蜜雪冰城打算售卖定价为5块钱的早餐了 ，这般看上去没有什么特别之处的举动 ，其背后是一家拥有众多店铺的大型企业在成功上市之后 ，急需探寻新的能够带来增长的突破点的急切的尝试 。

早餐市场的巨大诱惑

中国早餐市场规模早就已经超过万亿了，然而连锁化率却是相当低的。绝大多数消费者依然是在路边摊、夫妻店解决早餐问题，这就表明标准化品牌存在着很大的机会。蜜雪冰城所看中的，恰恰就是这个既分散又庞大的市场。

对于蜜雪冰城而言，它拥有数万家门店，增加早餐时段，可切实有效地提高门店利用率。当下，它的营业高峰常常出现在下午以及晚上，上午时段则相对较为空闲。引入早餐能摊薄固定成本，进而提升整体运营效率。

低价策略的双刃剑

对于蜜雪冰城而言，其早餐产品的定价为 5 元，此定价策略延续了该品牌一直以来的极致平价风格。在便利店，这样的资金或许仅够购买一瓶饮料，然而在蜜雪冰城，同样能以这个价格选购到一杯营养乳品。正是因为如此低价，所以可以将价格敏感型消费者迅速吸引，这群人不但包含学生，而且还有年轻上班族。

然而，售价为5元的情况，也极大地对利润空间进行了压缩。早餐乳品所需的是鲜奶等原料，其成本并不低。蜜雪冰城势必要依靠规模巨大的采购量去压低其成本，这给供应链管理提出了更高的要求。盈利或许更多地依赖于规模效应。

门店网络的天然优势

拥有超过五万家门店，这成为蜜雪冰城做早餐的最大底气，其网络覆盖了从一线城市直至县城的广阔市场，特别是在三四线城市的密度颇高，而在这些地方，品牌早餐的选择常常更为稀少。

有着密集的门店网络，这还能够去支持快速配送，在写字楼以及学校周边的地方，消费者甚至能够在上班或者上学的路途当中顺手就完成购买行为，并不需要专门特意才去寻觅早餐店，而这样的便利性是众多传统早餐店根本没有办法进行比拟的。

产品选择的现实考量

当下正在试运行的四款用于早餐的乳品，均属于预包装类产品，并非那种在现场进行制作的包子、三明治。这样的一种选择具备鲜明的务实特性，能够在最大程度上降低对于现有门店操作流程所产生的干扰，并且也不存在需要增添复杂设备的情况。

标准化以及质量控制，预包装产品对其挺有利的。蜜雪冰城主打效率，增加现制早餐的话，员工培训难度会显著增加，品控难度同样会显著增加。最稳妥的试水方式是从乳品切入。

消费习惯的培育难题

中国消费者早餐的习惯，地域之间的差异是非常大的，北方的消费者更倾向于喜爱面食，南方的消费者比较喜欢粥和粉。蜜雪冰城所推出的西式乳品，能不能适应各个地方的口味，这是一个存在疑问的问题。在那些习惯于吃热乎早餐的地区，仅仅一杯冷饮可能是不能够符合“顶饱”这一需求的。

在茶饮店购买早餐的消费者，也是需要花费必要时间去适应的。尽管像奈雪这类品牌，都经历了多年的努力尝试，然而培养全新习惯，是需要进行持续的营销投入以及产品创新的。蜜雪冰城必须要证实其本身的早餐，不但具备低价格特质，而且也能够让基本营养需求得以满足。

多元化扩张的必然之路

处于上市状态的蜜雪冰城，面临着增长方面的压力，仅仅依靠开设新店铺已然是不足够的。从幸运咖咖啡那一端，到福鹿家鲜啤一端，再到当下的早餐一端，多元化属于必然要做出的选择。每一项新开展的业务，都有着成为未来增长引擎的可能性。

但更大的挑战表现为，怎样协同这些全新的业务。蜜雪冰城正打造一类全天候可有的饮品情形。其中涵盖早餐、咖啡、鲜啤以及茶饮。要怎样促使这些事情彼此有促进作用，而非存有竞争关系，这需要精细的运营策略。

对于蜜雪冰城的早餐生意，你持看好的观点吗，在你身所处的城市里，每一份定价5块钱的早餐，你认为具备较强的竞争力态势吗，欢迎于评论区域之内尽情分享你个人的看法见解，要是你觉得相应剖析具备一定道理依据，千万不要忘记执行点赞予以支持这样的行为操作哦 。